Page 81 - Hekimce Bakış Dergisi 104. Sayı

bölümü olmasına rağmen soyulmuş badem kadar yaklaşık 20 dakika kısık
en büyük bölümlerden birisi ateşte kavuruyoruz.
• 150 gr. kaymak
helvahane olarak adlandırılıyor.
Burada helvalar ve lokumlar Şerbeti için:
yapılırmış. Saray halkına 35 • 4 su bardağı Süt Sonrasında sıcak şerbeti
çeşit helva yapılırmış. Sultanlar kepçeyle ilave ediyor ve
• 3 su bardağı toz şeker
ve saray halkı tarafından en karıştırmaya devam ediyoruz.
çok sevilen ise Helva_i Hakani Şerbeti kıvam alana kadar
denilen bir helva çeşidiymiş. Nasıl Yapılır ? ekledikten sonra birkaç dakika
demlenmeye bırakıyoruz.
Şerbeti için; süt ve toz şekeri
Bademleri hafifçe kavurup
Helvai Hakani için gerekli bir tencerede kaynattıktan Helvayı servis tabağına alıyoruz
malzemeler: sonra altını iyice kısıp sıcakta
bekletin. Kavrulan bademler ve kaymak
• Yarım su bardağı un ile süsleyip ikrama hazır hale
Pirinç unu, un ve nişasta
• Yarım su bardağı mısır getiriyoruz.
dan oluşan 3 çeşit unumuzu
nişastası
karıştırıp tereyağı ile bir tavada Servis edeceğiniz tabakları
• Yarım su bardağı pirinç unu kavurmaya başlıyoruz. Rengi gülsuyu ile silinmesi öneriliyor.

• 4 yemek kaşığı Tereyağı hafifçe değişince toz bademi Sağlık ve afiyetle...
içine ekleyip kısık ateşte
• 1 su bardağı toz badem
kavurmaya devam ediyoruz.
• 3 yemek kaşığı kabuğu Rengi karamel rengine dönene

81