Page 81 - Hekimce Bakış Dergisi 102. Sayı

KAYBETTiKLERiMiZ

Hamuru için gerekli malzemeler: tatlı kaşığı koyalım ve her iki kenar çekip tavaya alıyoruz. Üzerine
kısmını ortada birleştirelim. 1 su bardağı un ilave ederek
150 gr tereyağ, yarım su bardağı
kısık ateşte rengi dönene
pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 Hazırladığımız kurabiyelerimizi,
paket vanilya, yarım çay kaşığı yağladığımız tepsimize alarak, kadar güzelce kavuruyoruz.
Kavrulduktan sonra geniş
kabartma tozu ve 2,5 su bardağı 175°C fırında yaklaşık 20 dakika
bir kaba boşaltıp, soğumaya
kadar un gerekecektir. Üzerine kadar pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz
serpmek için de pudra şekeri pembeleşmeye başladığında bırakıyoruz. Tamamen buz
gibi soğumuş olması gerekiyor.
gerekecektir. fırından almalıyız. Pişen
kurabiyelerimizin soğumasını Yoğurma kabımızın içine yumuşak
Elmalı Kurabiyenin iç harcını tereyağını, un ve bademi de
bekledikten sonra üzerine pudra
hazırlamak için: alarak iyice yoğuruyoruz. Un
şekeri serperek, ikram etmeye
Elmaları soyup rendeleyelim. hazır hale getirebiliriz. ile kurabiye kıvamına gelene
Üzerine şeker ve tarçını ilave
ettikten sonra, elmalar suyunu
çekene kadar pişiriyoruz. Elmalar
suyunu çekince altını kapatıp,
içerisine çektirdiğimiz cevizi
ekleyip karıştırıyor ve ayrı bir kabın
içerisinde soğumaya bırakıyoruz.
Kullandığınız elmaların tatlı olması,
kurabiyenizin lezzeti açısından
oldukça önemli.
Elmalı Kurabiyenin hamurunu
hazırlamak için:

Tereyağı, pudra şekeri, yumurta,
vanilya, kabartma tozu ve
unu yavaş yavaş ekleyerek,
ele yapışmayacak, yumuşak KAVALA KURABIYESI kadar kıvam alması sağlanır. Su
kıvamlı bir hamur olacak şekilde Kavala Kurabiyesi için gerekli bardağı ile yarım yarım keserek,
yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz malzemeler: yarım ay şekli verebilirsiniz. Daha
hamuru 3 top halinde ayırıyoruz sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye
ve bir tanesini alarak merdane ile 200 gram tereyağı, 1 su bardağı kurabiyeler dizilir ve 180 dereceye
un, 1 su bardağı çiğ badem, 1 su
açıyoruz. Bu esnada ara ara un ısıtılmış fırında kontrollü olarak
serpiştirerek daha kolay açılmasını bardağı pudra şekeri, pişirilirler. Fırından çıktıktan sonra
sağlayabiliriz. 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım paket soğuması beklenir. Tamamen
kabartma tozu, aldığı kadar un soğuyunca bol pudra şekeri
Orta kalınlıkta açtığımız
(yaklaşık 3 su bardağı), pudra serpilerek çay ya da kahve
hamurumuzu, su bardağının ağız
kısmı ile daire şeklinde şekeri yanında ikram edilmeye hazır hale
Kavala Kurabiyesi Yapılışı: getirilir.
keselim. Kestiğimiz hamurumuzun
içerisine, elmalı iç harcımızdan 1’er İlk önce bademlerimizi iri olarak Sağlık ve Afiyetle...

81