Page 85 - Hekimce Bakış Dergisi 86. Sayı

100 Temmuz 2014

sonradan

GoUrmet

Dr. Bülent Kavuşturan

horİatİkİ

Yunanistan seyahatlerinde vizelerin kaldırılması, Ül- Ege adaları ile Atina’yı ziyaret ettik. Atina’nın Plaka
kemiz insanının Yunan adaları ve Yunan anakarasına denilen otantik bir bölgesini ziyaret edip yemek yedik.
daha çok seyahat edebilmesini sağladı, Ortak bir geç- Yemeklerimizin tatlarının hatta isimlerinin benzerliği
mişin getirdiği de bizleri etkiledi.Bize servis yapan garsonumuz Niko
kültürel yakın- bile istanbul Yeşilköylüydü.
lığa tanıklık Yunanistan hakkında yazılmış tüm gezi kitaplarında
ediyoruz.. Geçen yunan mutfağından övgü ile söz ediliyor ve ziyaret
yıl Uludağ üni- sebepleri arasında gösteriliyor. Şüphesiz tüm Dünyada
versitesi 1988 da kendi adıyla tanınan ve yerine göre tek başına bir
yılı mezunları öğün yerine sayılabilecek olan Greek salad yani Yunan
olarak sınıf Salatasından söz etmek istiyorum.
arkadaşlarım Yunanca’da ismi Horiatiki
ız ile 25. Me-
zuniyet yılımız Bizdeki çoban salatasına benziyor, sadece içinde Yu-
anısına böyle nanlıların Feta peyniri dedikleri bizdeki karşılıği olarak
bir gemi turuna Beyaz peyniri kullanabileceğimiz koyun ve keçi sütün-
katıldık. Çeşitli den yapılan bir peynir kullanıyorlar

Malzemelerimiz Yapılışı
2 Adet salatalık ○ Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkardıktan
2 Adet yeşil biber ○ sonra iri küpler halinde doğrayın.
1 Adet kırmızı soğan ○ Biberleri ikiye bölüp sap ve çekirdekli kısımlarını
temizledikten sonra küçük küçük doğrayın.
200 gr beyaz peynir ○ Soğanı soyup ince halkalar halinde dilimleyin.
1 kilo domates ○ Beyaz peynir ve domatesleri küp şeklinde
100 gr siyah zeytin ○ doğrayın.
100 gr yeşil zeytin ○ Domates, salatalık, biber, soğan halkalarını derin
Yarım demet maydanoz ○ bir kaseye alın.
Yarım demet taze nane ya da kekik ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip, tuz
serpin.
3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı ○ Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Yarım limon ○ Peynir ve zeytinleri ekleyip, karıştırın. Üzerine
Tuz kekik ○ yarım limon sıkıp, servis yapın.

Horiatiki oldukça lezzetli ve doyurucu bir salata yapılışı da çok basit,