Page 78 - Hekimce Bakış dergisi 89. Sayı

Balığı yakaladığınız zaman oltanın kopma-
ması için tekneyi durdurup balığı çekmeniz
gerekir. Durum böyle olunca bizim olta key-
fimize tüm tekne de ortak olmuş oldu. Bere-
ketli bir av olunca tüm balıklarımız ile hatıra
fotoğrafları da çektirmiş, birbirinden değişik
kaçırılmış balık hikayeleri dinlemiş ve olduk-
ça özgün balık tarifleri de öğrenmiş olduk.
Tüm bu tariflerin içerisinde; Gezi teknemi-
zin sahibi olan ve kış aylarında balıkçılık ya-
pan Özgür’ün tarifi en lezzetli olanı idi emin
olun Bu tarif hiçbir beceri gerektirmediği
gibi hazırlanan palamut bu lezzetli hali ile
hem ana yemek olarak hem de diğer deniz
ürünleri yanında meze ya da atıştırmalık
olarak sunulabilir.

datça’dan Balıkçı özgür’ ün
pratik Palamut tarifi

Palamutlar temizlenip yıkandıktan sonra 2
cm kalınlıkta halkalar şeklinde kesilir.

Kestiğimiz balık halkaları; Bir süre zeytinyağı
ve ince halkalar şeklinde kesilmiş sarımsak-
lardan oluşan karışıma batırılarak dinlendiri-
lir.

Una bulanmadan önce kekiğe batırılır ve un-
lanıp kızartılır.
Soğan Turp ve rokanın da balığa çok yakıştı-
ğını sanırım söylemeye gerek yok.

Sağlık ve Afiyet ile...

Hekimce Bakış 91