Page 85 - Hekimce Bakış Dergisi 90. Sayı

SONRADAN GOURMET

dr. BÜlenT kavUşTUran drbulentkavusturan@gmail.com
www.hekimcebakis.org

Smoothie taze blenderdan geçirilmiş çiğ sebze ya da meyve
sularından yapılan içine
Katılan , su, buz, süt, yoğurt ve besleyici özellikteki çeşitli katkılar ile
kıvamlandırılan bir içecektir. Milk shake ve ice slush'a benzemektedir.
Sporcular tarafından özellikle protein tozu eklenerek tüketilmektedir.
Smoothie çiğ beslenme yani “Raw food” akımının vaz geçilmez
içeceklerinden birisidir. Bu tarz beslenme; taze sebze ve meyvelerin
besleyici değerlerinin yitirilmemesi için ısıya maruz bırakılmadan
tüketilmesi esasına dayanır. Böylelikle kalori değerleri düşük olan besinleri
doğal olarak almak yanında, bedenimize enerji verecek ve bizi tazeleyecek
smoothie tarz içeceklerden faydalanmış oluruz
Bu tarz içecekler 1990 lardan itibaren tüm dünyada yaygınlaşmışlardır.
Hazırlayacağınız Smoothie’nin sağlık açısından değeri içeriği ile ilgilidir.
Gereğinden fazla katılacak meyvelerin yüksek şeker içeriğinin diyetlerde
dikkate alınması gereklidir. Katkı olarak tercih edile süt ürünleri yoğurt ve
dondurmaların diyet –light- olanları tercih edilebilir. Tatlandırıcı amacıyla
ilave şeker kullanılmaması önerilebilir. Hazırlanan karışımın çiğnenmeden
kolaylıkla içiliyor olması uzun süreli bir tokluk hissinin oluşmaması riskini
de getirmektedir.
Smoothielerin diğer bir avantajı ise, sebze sevmeyen çocuk ve yetişkinlere
meyve suyunun içinde kaybolan, tadının anlaşılmadığı besleyici
karışımlardan içirebilme şansını size sunmasıdır. Özellikle kış mevsiminde
koyu yeşil yapraklı sebzelerden oluşan yeşil smoothie’ler hazırlayabilirsiniz.
Smoothie hazırlamak için bulunduğunuz mevsimin taze meyve ve
sebzelerinden faydalanmalısınız. Mevsiminde tüketeceğiniz her besin size
yüksek oranda vitamin ve mineral desteği sağlayacak ve oldukça ekonomik
olacaktır. Detoks yapmak istediğinizde ya da öğünlerinizde farklılık yaratmak
ve sıvı formunda detoks besinlerini tüketmek istediğinizde, smoothie’leri
yardımınızda olacaklardır.

100 Mart 2016