Page 78 - Hekimce Bakış Dergisi 99. Sayı

bitki pigmenti olan likopen gibi Mutfakta olmayı sevenler için ev
güçlü bir antioksidan kaynağıdır. yapımı domates suyu birkaç farklı
Likopen, hücrelerinizi serbest şekilde kolayca hazırlanabilir.
radikal hasarlarından korur,
böylece vücudunuzdaki iltihabı • Dilimlenmiş taze domatesleri
süreçleri azaltır. orta ateşte 30 dakika pişirin.
Soğuduğunda, domatesleri
yüksek güçlü bir karıştırıcıya
veya mutfak robotuna atıp
istenen kıvama gelinceye
kadar karıştırın.
• Domates karışımını içilebilir veya içmek vücudunuz için likopen
bir doku elde edilene kadar alımını arttırır. Ayrıca domatese
karıştırabilir veya sos olarak zeytinyağı çok yakışır.
kullanmak için daha kalın DOMATES DOLMASI
bırakabilirsiniz.
Kıymalı domates dolması nasıl
• Domatesler, beslenme içeriğini
yapılır?

DOMATES SUYU

ZAYIFLATIR MI?
30 kadından oluşan
2 aylık bir çalışma,
günde 1.2 bardak (280
ml) domates suyu
içenlerde inflamatuar
proteinlerin kan
seviyelerinde önemli
bir azalma olduğunu
buldu. Dahası, likopen
kan seviyelerinde
önemli artışlar ve
kolesterol seviyessi
ile bel çevresi
ölçümlerinde belirgin
azalma izlenmiştir.

Aşırı kilolu 106 kadın ve lezzetini daha da arttırmak
üzerinde yapılan bir başka çalışma, için kereviz, kırmızı biber ve Pirinci ılık tuzlu suda bekletin.
20 gün boyunca günde 1.4 bardak kekik gibi diğer sebzeler ve Domateslerin saplarını kapak
(330 ml) içmenin, interlökin 8 (IL- otlar ile karıştırılabilir. gibi keserek çıkarın. Her birinin
8) ve tümör nekroz faktörü alfa
(TNF-a) gibi inflamatuar belirteçleri Domatesinizi pişirirken bir parça çekirdek kısmını çay kaşığı ile oyup
önemli ölçüde azalttığını zeytinyağı eklemeniz yararlı bir boşaltın. Dolmanın içinden çıkan
göstermiştir. ipucu olabilir. Likopen yağda çekirdekli, sulu kısımları tencereye
çözünen bir vitamin olduğu için, koyun.
Domates Suyu Nasıl Yapılır? biraz zeytinyağı ile domates yemek

78 Hekimce Bakış