Smoothie taze blenderdan geçirilmiş çiğ sebze ya da meyve sularından yapılan içine Katılan , su, buz, süt, yoğurt ve besleyici özellikteki çeşitli katkılar ile kıvamlandırılan bir içecektir. Milk shake ve ice slush’a benzemektedir. Sporcular tarafından özellikle protein tozu eklenerek tüketilmektedir.
Smoothie çiğ beslenme yani “Raw food” akımının vaz geçilmez içeceklerinden birisidir. Bu tarz beslenme; taze sebze ve meyvelerin besleyici değerlerinin yitirilmemesi için ısıya maruz bırakılmadan tüketilmesi esasına dayanır. Böylelikle kalori değerleri düşük olan besinleri doğal olarak almak yanında, bedenimize enerji verecek ve bizi tazeleyecek smoothie tarz içeceklerden faydalanmış oluruz
Bu tarz içecekler 1990 lardan itibaren tüm dünyada yaygınlaşmışlardır.
Hazırlayacağınız Smoothie’nin sağlık açısından değeri içeriği ile ilgilidir. Gereğinden fazla katılacak meyvelerin yüksek şeker içeriğinin diyetlerde dikkate alınması gereklidir. Katkı olarak tercih edile süt ürünleri yoğurt ve dondurmaların diyet –light- olanları tercih edilebilir. Tatlandırıcı amacıyla ilave şeker kullanılmaması önerilebilir. Hazırlanan karışımın çiğnenmeden kolaylıkla içiliyor olması uzun süreli bir tokluk hissinin oluşmaması riskini de getirmektedir.
Smoothielerin diğer bir avantajı ise, sebze sevmeyen çocuk ve yetişkinlere meyve suyunun içinde kaybolan, tadının anlaşılmadığı besleyici karışımlardan içirebilme şansını size sunmasıdır. Özellikle kış mevsiminde koyu yeşil yapraklı sebzelerden oluşan yeşil smoothie’ler hazırlayabilirsiniz.
Smoothie hazırlamak için bulunduğunuz mevsimin taze meyve ve sebzelerinden faydalanmalısınız. Mevsiminde tüketeceğiniz her besin size yüksek oranda vitamin ve mineral desteği sağlayacak ve oldukça ekonomik olacaktır. Detoks yapmak istediğinizde ya da öğünlerinizde farklılık yaratmak ve sıvı formunda detoks besinlerini tüketmek istediğinizde, smoothie’leri yardımınızda olacaklardır.
Smoothie nasıl hazırlanır ?
Smoothie hazırlamak için 5 aşamalı bir yöntem önerilmektedir.
Önce smoothie içeceğinin içine koyacağınız ana maddeler olan sebze ve meyveleri belirleyin. 2. Olarak şemada belirtilen sıvılardan birisini seçin, yoğunluk katmak için 3. aşamadan faydalandıktan sonra, 4. Ve
5. aşamalardan birer besin seçimi yaptıktan sonra blender içinde hepsini çevirip içeceğinizi hazırlayın ve taze iken tüketin.
1- Meyve / Sebze ekleyin
Elma, kayısı, avokado, muz, çilek, yaban mersini, böğürtlen, ahududu, kızılcık, kiraz, greyfurt, üzüm, kivi, mango, kavun, nektarin, portakal, papaya, şeftali, armut, ananas, erik, nar, çilek
Ispanak, pazı, yeşillikler, pancar yaprağı, karahindiba, roka, mercimek
2- Sıvı ekleyin
Su,İnek sütü, badem sütü, fındık sütü, soya sütü, pirinç sütü, yulaf sütü, Hindistan cevizi sütü-suyu,Meyve suları- portakal, elma, armut, üzüm, nar suyu, buzlu kahve, buzlu yeşil çay ya da siyah çay
3- Yoğunluk verin
Badem ezmesi, kaju fıstığı ezmesi, fındık ezmesi, fıstık ezmesi, ceviz yağı, ayçiçeği tohumu yağı,
soya yağı, kabak çekirdeği yağı, Süt ürünleri- yoğurt, süzme peynir, kefir, dondurma
( özellikle kilo almak isteyenler için ), buz, yulaf, Hindistan cevizi, fasulye,
4- Lezzet verin
Bal, stevia (tatlandırıcı) , incir, tuz,Baharatlar: nane, fesleğen, lavanta, kişniş, maydanoz, tarçın, vanilya, yenibahar, zencefil, karanfil, kakule, acı biber
5-Besleyici gücünü artırın
Protein tozu, tereyağı, balık yağı, kakao tozu, aloe vera, arı poleni, kenevir tohumu, keten tohumu.
Detoks, diyet ya da sağlıklı beslenme; gerekçeniz ne olursa olsun smoothie denilen, dilimizde henüz adam gibi bir karşılığı bulunamamış, meyve ve sebzelerin meyve suyu, süt ya da yoğurtla karıştırılmasıyla elde edilen bu içecekler önümüzdeki sıcak yaz günlerinde tüketmek için birebir.
Aşağıda ister kahvaltı yerine ister iki öğün arası atıştırmalık olarak hazırlayabileceğiniz örnek smoothie tariflerii var.
Keyifli Smoothie
Çilek + Yaban Mersini + Yoğurt
1 kişilik malzemelerimiz : 5-6 tane orta boy çilek ,1 avuç yaban mersini, Yarım muz, 4 yemek kaşık az yağlı yoğurt,1 su bardağı süt
Malzemelerin hepsini blender’dan geçirin ve büyük bir bardakta taze olarak servis edin.
Canlandıran Smoothie
Böğürtlen + Çilek + Yeşil Çay
1 kişilik malzemelerimiz :1 su bardağı demlenmiş ve soğumuş yeşil çay, 5-6 orta boy çilek,10 böğürtlen,
Yarım muz, Birkaç parça buz
Malzemelerin hepsini pürüzsüz bir sonuç elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Büyük bir bardakta servis edin.
Yeşil (Detoks) Smoothie
Bu smoothie’ ye yeşil rengini veren ıspanağın tadı meyvelerle karışınca yok olmaktadır. Ispanak yerine pazı, marul, karalahana da kullanılabilir. Sindirimi kolay, lif ve sıvı bakımdan zengin yeşil smoothie’ler vücudun zararlı toksinlerden arınmasına yardımcı olduğu gibi kandaki oksijen oranını arttırarak enerji seviyenize destek oluyorlar.
Bir avuç dolusu ıspanak, Yarım kivi, Yarım yeşil elma, Yarım portakal, 1 muz, Yarım elma büyüklüğünde dilimlenmiş ananas, Yarım su bardağı su ya da elma suyu, Birkaç parça buz.
Malzemelerin hepsini blender’ dan geçirin. Büyük bir bardakta taze olarak servis edin.
Sağlık ve afiyetle…